HOT ! 【新品レア】 函館史跡『五稜郭』 のジンギスカン鍋蟻の火ふき - ウエノヤマ技巧 蟻の火ふき（五稜郭の形のジンギスカン鍋） - ウエノヤマ技巧

蟻の火ふき（五稜郭の形のジンギスカン鍋） - ウエノヤマ技巧。ジンギスカンの「陣 Zin 」 : 函館の飲み食い日記。ウエノヤマ技巧 公式サイト - ウエノヤマ技巧。【新品レア】限定品 完売品 函館史跡『五稜郭』 のジンギスカン鍋蟻の火ふき - ウエノヤマ技巧蟻の火ふき（五稜郭の形のジンギスカン鍋）第５７回函館圏優良土産品推奨会にて、最高賞の函館市長賞を受賞！！！ 函館市五稜郭をデザインしたジンギスカン鍋です。 函館でただ一人、北海道でも数少ない鋳物用木型職人の上野山隆一さんが技術の粋を集めて製作。鉄の厚さは最も薄い場所で5.5ミリ、厚い場所では7ミリもあり、ずっしりとした重み。鉄が薄いと肉が焦げやすくなり、厚すぎると火の回りが悪くなるため、研究に研究を重ねてこの厚さにたどり着きました。火が均一に回り、肉がよく焼けるように、中心部と外側とで厚さを変えているのだといいます。表面には細かな凹凸が施されているため、必要な油は表面に残し、余分な油は下へ流してくれるうえ、輻射熱の効果で肉の表面がしっかりと焼けるため、風味を逃さずにぎゅっと中に閉じ込める効果も。使用した人からは「鍋が違うと肉の味が違う」との声が聞かれます。表面積を増やして熱を効率的に吸収するための凹凸を鍋の裏側に設けるなど、見えない部分にも工夫が凝らされています。上空から眺めた五稜郭はまるで桔梗の花の様に美しく存在感があります。桔梗の花は別名－蟻の火ふき－と言われていました。（蟻が桔梗の花に誘われ花を食した途端、火を吹いた様に花の色が紫から赤へと変化する様です。）こちらの鍋は塗料など一切使用しておりません。当社オリジナルオールドフィニッシュ（表面処理仕上げ）加工で何年も使い込んだ鍋の様な状態で仕上げてあります。肉が直接鉄に触れるのでダイレクトに鉄分の補給が出来、安心して食することが出来ます。 鍋の表面は滑らかにするのではなく小さな凹凸を施し、余分な油を落とす事でお肉の風味を逃さず旨味をギュッと閉じ込めてくれる焼き加減は鋳物ならではのものです。本当に美味しく焼け、使う毎に油がなじんでいく鍋です。 食後のお手入れはワイルドに金だわしでゴシゴシ落とし火にかけ水分を飛ばした後食用油を薄く引いて下さい。是非、ご家庭に一輪の華を咲かせませんか！ご贈答用にもお勧め致します。 サイズ　　：　３４ｃｍ×３２ｃｍ×高さ５ｃｍ重さ　　　：　約４㎏箱よごれあり。函館】7月OPEN！注目のジンギスカン屋の食べ飲み放題のコースが最高。【栗原はるみ】IH対応ダブルフライヤー 20cm 未使用品。銅製卵焼き器 18cm角 木製ハンドル蓋付き。京都　有次　上製　相出刃庖丁　6.5寸（19.5cm）。製麺器。imperia R220 インペリア・レストラン用　パスタマシン。ノルディックウエア コージービレッジパン。イモクリ フルーツボーラー 5点 ＋ オードブルピン カクテルピン 180本。アムウェイクイーン片手鍋Amway QueenUSA 2セット片方は蓋なし。唯千里オリジナル ＜中川作＞ 堺製青一鋼仕上　和牛刀240mm【黒檀八角水牛柄】。serco stainless 8 三徳包丁 20cm japan。錦見鋳造 魔法のフライパン 28cm &卵焼きフライパン。ミルク缶 牛乳缶 高さ 約55cm アンティーク。ノンフライヤー ZERO PURETONE。正広別作　牛刀　木製ハンドル　平切牛刀。ル・クルーゼ　ココット・ロンド20cm ブルーベリーパープル。ホシザキ 冷水ディスペンサー DIW-30A-P 業務用 100V 2022年製。壷焼き芋 壺 壷焼き 焼き芋 キャスター付 つぼ焼き つぼ焼き芋 信楽焼 常滑焼